一水檸檬酸說明書

一、產(chǎn)品概述

一水檸檬酸為無色結(jié)晶或白色顆粒狀粉末，無臭，味酸。易溶于水（20℃時(shí)溶解度達(dá)1630 g/L）、乙醇和乙醚，微溶于氯仿

。其水溶液呈弱酸性（pH 1.85，50g/L溶液），在干燥空氣中易風(fēng)化失去結(jié)晶水，高溫下可轉(zhuǎn)化為無水檸檬酸

二、技術(shù)指標(biāo)

項(xiàng)目                                  食品級(jí)                                工業(yè)級(jí)                                 檢測標(biāo)準(zhǔn)

含量（以C?H?O?計(jì)）    ≥99.5%                              ≥98.0%                           GB/T 8269.1—202×

水分（%）                        ≤0.5                                  ≤1.0                              GB 5009.3—2016

透光率（405nm）      ≥99.0%                               ≥95.0%              企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

硫酸灰分（%）       ≤0.05                                  ≤0.1           GB/T 8269.1—202×

重金屬（Pb）        ≤0.5 ppm                           ≤1 ppm                           GB/T 23216-2008

砷（As）                          ≤0.1 ppm           ≤0.3 ppm                       GB/T 15892-2020

三、理化特性

 1、溶解性

水溶性：極易溶于水，溶解時(shí)吸熱，溶液呈弱酸性（pH 1.85-2.62）。

 2、化學(xué)性質(zhì)

  酸性強(qiáng)弱：三元酸（pKa?=3.13，pKa?=4.76，pKa?=6.40），廣泛用于調(diào)節(jié)pH。

    絡(luò)合性：能與金屬離子（如Fe3?、Ca2?）形成穩(wěn)定絡(luò)合物，常用于去除水垢

 3、儲(chǔ)存特性

   吸濕性：在潮濕環(huán)境中易吸潮結(jié)塊，需密封保存（濕度≤60%，溫度≤25℃）。

四、應(yīng)用領(lǐng)域

 1、食品工業(yè)

 酸味劑：用于飲料（果汁、碳酸飲料）、糖果、果醬，添加量0.1-0.5%

   防腐保鮮：抑制微生物生長，延長乳制品、烘焙食品保質(zhì)期。

2、化工與制藥

    螯合劑：用于清洗劑、化妝品，去除金屬離子（如鈣、鎂）。

   醫(yī)藥輔料：作為藥物緩釋劑、輸液pH調(diào)節(jié)劑

 3、環(huán)保與工業(yè)

   水處理：作為阻垢劑，防止鍋爐水垢形成。

  金屬加工：用于金屬表面清洗，去除氧化物

五、使用方法

 1、溶解配置

濃度：建議配制成5%-20%溶液，溶解時(shí)需攪拌（50-100 rpm）。

   溫度控制：避免高溫（>60℃）導(dǎo)致分解或吸潮。

 2、投加工藝

   食品加工：直接添加至原料中混合均勻，需符合GB 2760食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)。

   工業(yè)應(yīng)用：按工藝要求投加，如水處理中通常添加100-500 ppm。

 3、協(xié)同應(yīng)用

   與堿性物質(zhì)聯(lián)用：調(diào)節(jié)pH至中性，例如與碳酸氫鈉復(fù)配用于發(fā)酵面團(tuán)。

六、安全與防護(hù)

 1、健康風(fēng)險(xiǎn)

刺激性：高濃度溶液可能刺激皮膚和黏膜，接觸后需清水沖洗。

    毒性：LD??（大鼠口服）>5000 mg/kg，屬低毒物質(zhì)

 2、應(yīng)急處理

  泄漏處理：用惰性材料吸附，避免接觸眼睛和呼吸道。

  誤服處理：漱口并飲用牛奶，就醫(yī)。

 3、儲(chǔ)存要求

 環(huán)境：陰涼干燥（≤25℃），遠(yuǎn)離強(qiáng)氧化劑（如次氯酸鈉）。

   包裝：25 kg內(nèi)襯聚乙烯袋，防潮密封

七、質(zhì)量認(rèn)證與環(huán)保

  1、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：

   食品級(jí)：符合GB 2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。

   工業(yè)級(jí)：HG/T 3667-2012《工業(yè)檸檬酸》。

  2、環(huán)保指標(biāo)：

   生物降解性：易降解，無環(huán)境殘留風(fēng)險(xiǎn)。

   廢水處理：生產(chǎn)廢水需中和后排放（pH 6-9）